Булочки с творогом и персиком
Ароматные и аппетитные булочки с нежным творожным кремом и сладкими персиками! Удачные, очень вкусные и к тому же — красивые!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 50 г
Мед — 1 ч. л.
Молоко — 75 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Для начинки:
Половинки консервированных персиков — 6-8 шт.
Сахар — 50 г
Творог — 150 г
Крахмал — 1 ч. л.
Желток — 1 шт.
Приготовление:
1. Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2—3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
2. Через 30 минут в закваску добавить яйцо, сахар, мягкое масло, ванильный сахар, вторую часть молока, всыпать муку и соль.
3. Смешивать вилкой, потом помесить руками минут 5, если начало липнуть — тут же оставить, не мешать дальше и не досыпать муку. Убрать в тепло на 30 минут.
4. Когда тесто настоится, разделить его на 8 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить в сторонку. Если очень липкое, припудрить мукой.
5. Персики нарезать тонкими дольками. Смешать творог, сахар, яйцо, крахмал в блендере.
6. На мучной поверхности раскатать кусочек теста так, чтобы получился прямоугольник.
7. Посередине выложить творог. На творог — персики. Накрыть одним концом теста. Края слегка прижать вилкой, как на картинке. Оставшуюся часть тонко нарезать ножом. Нарезанные полоски загнуть на булочку. Можно просто ровно, можно крест-накрест.
8. Смазать желтком, молоком или крепким чаем. Выпекать 20—25 минут при 180°C. Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#булочки_ватрушки@swtnflour
